避免不锈钢餐具的危害，从选购和使用方式上入手

　　最近看到有新闻报道说，不锈钢餐具对人体有危害，因为有些不锈钢餐具中的铬和镉元素存在超标问题，这是真的吗?之前家里一直用的不锈钢餐具难道要处理掉吗?为了帮大家解决疑问，下面就来给大家介绍下不锈钢餐具的危害以及使用不锈钢餐具时要注意的问题，其实不是所有的不锈钢餐具都要进行处理的哦!

　　铬，重金属元素，如果食用过量，进入血液后，会与人体血液里血浆中的铁球蛋白、白蛋白、r-球蛋白结合，从而对人体产生慢性毒害。一般材质质量不稳定的不锈钢餐具在使用时会有铬元素溶出，出现超标的情况。

　　镉，重金属元素，毒性很大，连其化合物也大多都是有毒性物质。镉对人体组织和器官的毒害是多方面的，且治疗极为困难。有些不锈钢筷子表层涂上了装饰性的油漆，而油漆中的镉溶出就会对人体产生危害。

　　而日常生活中我们使用的不锈钢餐具就是由铁铬合金加其他微量元素制成，金属性能虽好，但如果使用不当的话，不锈钢中的微量金属元素会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康。所以，大家在选购和使用不锈钢餐具时都要格外细心和注意，比如：

　　一、不锈钢餐具选购

　　1、在选购不锈钢餐具时，查看餐具上是否印有“13-0”、“18-0”、“18-8”这三种不锈钢材质代号。以“13-0”为例，前面的数字是表示该餐具的含铬量，说明该餐具含铬13%;后面的数字是代表该餐具的含镍量，而“13-0”则表示该餐具不含镍。一般来说，不锈钢餐具上都会有相应的打印代号，没有代号的应该就是伪劣产品，建议不要选购。

　　2、用磁铁来判断。能被磁铁吸引的餐具是含铬不含镍的制品，防锈蚀性能较差;不能被磁铁吸引的餐具，才是既含铬又含镍的制品，防锈蚀性能较高。

　　二、不锈钢餐具使用

　　1、避免长时间盛放强酸强碱性的食品，因为这些食品会致使铬、镍等金属元素溶出。

　　2、避免使用不锈钢餐具器皿熬中药，因为不锈钢材质在加热的情况下会与中药里的生物碱和有机酸发生反应，从而生成毒性更大的化学物质。

　　3、避免使用强碱、强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具。

　　4、变形或表层破损了的不锈钢餐具要及时更换。

　　以上就是关于不锈钢餐具的危害和正确选购使用的介绍，不合格不稳定的不锈钢餐具坚决不能购买。即便是购买了质量合格的不锈钢餐具，在使用时也得多多注意，避免“病从口入”。